Як заварювали чай у давнину?

Вперше чай почали вживати, заварюючи свіже листя. Їх подрібнювали, клали у спеціальну чашу, потім додавали фруктове листя, часник, перець та сіль. Все це заливали гарячою водою та перемішували. У «Книзі Цзінь» записано: «Люди У (царство у стародавньому Китаї) збирають чай і готують його, вони називають це відваром».