Для того, щоб використовувати соду замість розпушувача, знадобиться приблизно 1 чайна ложка оцту або лимонного соку на кожні 1/2 чайної ложки харчової соди. Якщо в рецепті потрібна 1 столова ложка розпушувача, замініть його на 1 чайну ложку харчової соди.
Як замінити: 1 чайна ложка розпушувача = ½ чайної ложки соди + ¼ чайної ложки столового оцту. Куди додавати: соду – до сухих інгредієнтів, оцет – до рідких або гашену соду – готове тісто.
Як приготувати розпушувач будинку? У фабричних розпушувачах стандартна пропорція соди, кислоти та наповнювача – 5:3:12 відповідно. Тобто для отримання 20 г розпушувача вам необхідно взяти 5 грам соди, 3 г лимонної кислоти і 12 г борошна.
Замінювати щодо: одна чайна ложка розпушувача = ½ чайний ложки соди + ¼ чайної ложки столового оцту. Додаємо соду – до сухих інгредієнтів, оцет – до рідких або гашену соду відразу в готове тісто.