У середньому тривалість життя дерев оливи – 500 років, але деякі можуть жити 1500 і навіть більше. Це потужна рослина з сильним корінням, здатна проростати навіть у скелі. Олива може рости як на ґрунті, так і на гірських схилах. Дерево починає давати плоди лише у 20 років, але потім плодоносить століттями.
