За відсутності витяжки весь жир, який виділяється при варінні та смаженні, осідатиме на меблів, стінах і стелі кухні. Без локальної кухонної вентиляції пар від каструль і сковорідок розсіюватиметься по квартирі, збільшуючи вологість і провокуючи тим самим утворення плісняви на стінах.
