Від температурних коливань вино втрачає життєву силу, «втомлюється», його смак та аромат руйнуються. Зберігання відкритого вина поруч із продуктами із сильним яскравим запахом. Так як через пробку напій дихає, він може насититися небажаними ароматами, наприклад м'яса, спецій, овочів.
