Їхні ягоди містять небезпечний глікозид амігдалін, продуктом розщеплення якого є синильна кислота, що викликає отруєння та токсичне ураження мозку. Найчастіше отруєння відбувається при вживанні в їжу незрілих ягід чорної бузини або ягід червоної або трав'янистої бузини.
