Шпалерне борошно грубого помелу, воно ж цільнозернове борошно — це найбільший помел борошна. Відповідно, просів шпалерного борошна проводиться через велике сито. При шпалерному помелі в борошні залишаються всі складові зерна. Це і квіткова оболонка зерна, алейроновий шар, і зерновий зародок.
