Буряк традиційно використовується в борщі, його кладуть у вінегрет, оселедець під шубою, труть у салати, вичавлюють із неї сік. Також буряк можна їсти сирим, квашеним і маринованим. Буряк можна запікати повністю в духовці, загорнувши в кілька шарів фольги (це краще, ніж варити її півтори години в каструлі).
