Заморожується сметана легко, смак залишається колишнім, але текстура її при цьому змінюється. Вона стає схожою на розсипчастий сир, але це цілком нормально. Сметана у замороженому вигляді легко може зберігатися до півроку. Щоправда, досвідчені кулінари радять вжити її протягом трьох місяців.
