Чому не продаються свіжі оливки, лише солоні чи мариновані? Тому що свіжі оливки гіркі. Перед засолюванням їх вимочують, щоб пішла гіркота. Власне, величезною мірою саме від вимочування залежить смак готових оливок.
Чому не продаються свіжі оливки, лише солоні чи мариновані? Тому що свіжі оливки гіркі. Перед засолюванням їх вимочують, щоб пішла гіркота. Власне, величезною мірою саме від вимочування залежить смак готових оливок.