У готовій бразі повинен бути цукор, тому за смаком вона буде гіркуватою. Це ще один об'єктивний критерій визначення готовності. Якщо суміш має солодкий чи кислуватий смак, то цукор до кінця ще не добродив. Якщо брага продовжує булькати, то просто зачекайте від одного до кількох днів.
