Що робити з квасолею після збирання?

Зберігати лопатки квасолі можна і нарізаними. Відрізки приблизно по 3 см бланшують, опустивши в окріп на кілька секунд на решітці або друшляку. Дають стекти воді, розкладають на чистому рушнику для охолодження. Додатково остудити на підносі в холодильнику, за тією ж, що і цілі боби, причини, теж не завадить.