Які ребра у свині?

Залежно від секції туші, з якої вони вирізані, розрізняють два види ребер — більш м'ясисті, зняті з боку спини і менш м'ясисті, але жирніші, зняті з боку грудної частини. Останні часто продаються як цільної смуги ребер.