У пророщеному насінні цієї рослини міститься 29% білка, багато заліза і таких необхідних організму вітамінів А і С. Крім того, у проростках містяться вітаміни групи В, D, калій, сірка, лецитин, сапонін, флавоноїди, фосфор, кальцій, цинк. Проростки пажитника допоможуть очистити печінку від токсичних речовин.
