Як зрозуміти, що домашня тушонка зіпсувалася?

У домашніх умовах зіпсовану тушонку визначають за органолептичними показниками. Змінюється запах, з'являється кислий смак, жир кришиться, жовтіє. Бульйон усередині банки може стати каламутним, липне, нагадує клейстер.