М'язам тварин, життя яких проходить у постійному русі (коням, коровам тощо), потрібно багато кисню, відповідно їх м'язові волокна містять багато міоглобіну, а колір їх м'яса – червоний.
М'язам тварин, життя яких проходить у постійному русі (коням, коровам тощо), потрібно багато кисню, відповідно їх м'язові волокна містять багато міоглобіну, а колір їх м'яса – червоний.