Якого розміру жирова клітина?

У цитоплазмі адипоцитів містяться в невеликих кількостях інші ліпіди: холестерин, фосфоліпіди, а також вільні жирні кислоти. Ці дрібні жирові включення особливо виражені у незрілих адипоцитів. Зрілий адипоцит має великі розміри, від 50 до 150 мкм.

Кількість жиру у білій жирової тканини може сягати 85 %. Неприємна властивість адипоцитів – їхня здатність швидко збільшуватися в обсязі. Їхній діаметр може зрости в 27-40 разів (!). Крім адипоцитів, жирова тканина містить клітини – попередники жирових – Преадипоцити.

У худого дорослого людини є близько 35 мільярдів жирових клітин, у людини з вираженим ожирінням до 125 мільярдів, тобто у 4 рази більше. Новостворені жирові клітини зворотний розвиток не підлягають, і зберігаються протягом усього життя. Якщо людина худне, то вони лише зменшуються у розмірах.

Самі жирові клітини нікуди не пропадають, вони просто зменшуються у розмірі. Коли період голодування припиняється, вони знову збільшуються і накопичують енергетичний запас на випадок наступної паузи в їді.