Діяльністю шлунково-кишкового тракту керує частина автономної (вегетативної) нервової системи, яка називається ентеральною нервовою системою. Складові її нервові сплетення розташовуються в оболонках порожнистих органів, таких як стравохід, шлунок, тонка і товста кишка, жовчних і панкреатичних протоках.
