Чому деякі рослини фіолетові?

У деяких видів рослин фарбування країв листя в червоний або червонувато-фіолетовий колір вказує на те, що рослини зазнають будь-якого стресу, наприклад, пов'язаного з недоліком фосфору або негативними температурами.