Мариновані каперси – чудова гостра приправа, яка використовується у приготуванні багатьох страв. Вони особливо часто використовуються в південно-італійській, сицилійській та кіпрській кухнях. Мариновані бутони або ягоди використовують у салатах, супах, м'ясних стравах, у пастах, як приправу до птиці, риби та нирок.
