Металевий присмак, гіркота на мові або ж неприємний післясмак – привід відмовитися від вживання такого делікатесу в їжу. Велика кількість солі також неприпустима, адже найкраща ікра має бути слабосоленою, щоб можна було відчути її справжній смак, а не присмак сторонніх домішок.
