Куркума має слабо-пекучий, злегка гіркуватий смак, що нагадує імбир, але її аромат тонкий, своєрідний – надзвичайно приємний, іноді ледь відчутний. Свіже коріння рослини щільне, досить пружне, не м'яке і без зовнішніх пошкоджень.
Куркума має слабо-пекучий, злегка гіркуватий смак, що нагадує імбир, але її аромат тонкий, своєрідний – надзвичайно приємний, іноді ледь відчутний. Свіже коріння рослини щільне, досить пружне, не м'яке і без зовнішніх пошкоджень.