Ядра плодів містять жирне масло (до 60-76%), білкові речовини (до 21%), вуглеводи (до 7%), вітаміни К і Р, амінокислоти (аспарагін, цистин, глутамін, серин, гістидин. валін, фенілаланін). Жирна олія складається з гліцеридів лінолевої, олеїнової, стеаринової, пальмітинової та ліноленової кислот.
