Чому смажена картопля розвалюється?

Якщо картопля на сковорідці у вас розвалюється, можливо, ви дуже рано її посолили. Справа в тому, що, коли картопля вариться, її потрібно солити відразу, щоб овоч увібрав сіль. Якщо ж ви смажите картоплю, її потрібно солити під кінець приготування, щоб вона не розвалилася.