Нітрати з'являються в плодах з різних причин: сильні дощі, особливості ґрунту, нестача світла і т. д. Один із основних факторів – це безконтрольне застосування мінеральних добрив. Вони містять азот, фосфор, калій, кальцій, магній, сірку, бір, цинк, марганець – елементи, які потрібні кожній рослині.
