Перловка – це очищений і відшліфований ячмінь, а своєю назвою перлівка зобов'язана своєю схожістю за формою та кольором із річковими перлами. Ячна крупа – це звільнений від лушпиння і подрібнений, але не шліфований ячмінь, а значить користі для чищення кишечника в ньому ще більше.
