Рибу чистимо, ріжемо на порційні шматки, сильно солимо, кладемо в каструлю з кришкою, і ставимо на півгодини в холодильник. Після цього промиваємо її у воді з оцтом (співвідношення має бути таким, щоб вода була трохи кисла) і насолоджуємося смаком нормального продукту.
