Відрізнити грубий помел можна по скоринці виробу – якщо вона гладка, то від такої випічки краще відмовитись. Поверхня правильного хліба вся покрита дрібними горбками, а якщо його розрізати, можна побачити, що сам продукт неоднорідного кольору з різними вкрапленнями.
