Як правильно зберігати свіжу капусту?

Оптимальна температура зберігання продовольчої капусти 0…+1°С. Нетривалі зниження до -1,5 ° С безпечні, але допускати їх протягом тривалого часу не рекомендується – це може призвести до утворення «тумаків». Туманність – потемніння та розкладання внутрішніх частин качана.