Насіння додають у салати, соуси, страви з морепродуктів. Особливо добре фенхель поєднується з лососем, окунем, сардиною, а також м'ясом (свининою та бараниною). Перед тим як додати насіння у блюдо, їх часто прожарюють на сковороді без олії. Така теплова обробка посилює аромат та краще відтіняє смак.
