Найкраще купити безкісткове філе стегна, але ви можете видалити кістки та шкіру самостійно. Шматки філе злегка відбийте долонею, щоб вони стали більш-менш однаковими по товщині, і змастіть олією. Розмеліть спеції для маринаду або роздавіть їх у ступці.
