Нітрати в овочах та фруктах – це солі азотної кислоти, які надходять у рослину з ґрунту разом із підживленням. Азот відповідає за формування зеленої маси рослини – стебел та листя. При нестачі цього мінералу в ґрунті навіть про найскромніший урожай можна забути.
