Бульби розвиваються, як правило, на кінцях столонів – бічних витягнутих пагонів кореневища. Використовуються рослинами для запасання поживних речовин, для безстатевого розмноження, а також для виживання взимку та посушливі місяці. У бульбах запасаються нутрієнти та енергія для зростання наступного вегетаційного періоду.
