У шкірці яблук багато клітковини та велика кількість вітамінів. Середнє яблуко зі шкіркою містить 4,4 г клітковини. У яблуку без шкірки – лише 2,1 г клітковини. У тому ж яблуку середнього розміру зі шкіркою – 8,4 мг вітаміну С, а в яблуку без шкірки – лише 6,4 мг.
