За вмістом незамінних амінокислот риба також випереджає м'ясо. Вітамінно-мінеральний склад м'яса та риби схожий якісно, але кількісно риба лідирує за вмістом фосфору, фтору, кальцію, магнію, калію та цинку, вітамінів групи В, D, A, PP, а м'ясо містить більше заліза.
