У більшості видів однодольних рослин зародок має одну сім'ядолю (у дводольних, відповідно, сім'ядолей дві). Однодольні не утворюють шару камбій, і тому у них стебла набагато тонші, ніж у дводольних. Стебло їх, в основному, пряме і направлене вгору, не має гілок, а листя прикріплюється прямо до стебла.
