Стиглий кавун повинен мати глянсову поверхню. Якщо кавун смугастого сорту, то смужки мають бути яскравими – чим насиченіший зелений колір, тим кавун стигліший, соковитіший і смачніший. На шкірці не повинно бути механічних пошкоджень – вм'ятин та проколів. Проколи свідчать про те, що його напхали нітратами.
