Існують п'ять основних сфер, де людина прямо або опосередковано використовує рослини: як продукти харчування; джерело сировини для промисловості; як лікарські засоби; з декоративними цілями; для збереження та поліпшення навколишнього середовища. Розглянемо окремо кожну їх.
