Індукційні працюють через виникнення індукції – вихрового струму. Усередині них стоять мідні котушки, які при проходженні через них електрики створюють магнітне поле. Завдяки йому нагрівається не сама склокерамічна поверхня панелі, а днище посуду, в якому ви плануєте готувати їжу.
У індукційної плити використано принцип нагріву, який заснований на використанні енергії високочастотного електромагнітного поля, що генерується мідною котушкою. У посуді, встановленому на плиту, Електрично безконтактним шляхом виникають вихрові струми і це призводить до її швидкого нагрівання за рахунок електроопору.
Як відрізнити індукційну плиту від склокерамічної? Увімкніть конфорку, піднесіть до неї долоню. Якщо відчуваєте тепло – значить перед вами електрична варильна поверхня. Якщо покриття не нагрівається – значить індукційна.