Як правильно смажити картоплю із закритою або відкритою кришкою?

Викладаємо нарізану та обсушену картоплю і відразу закриваємо сковорідку кришкою. Через деякий час прочиніть кришку і перевірте нижній шар. Якщо скоринка ще не встигла утворитися, протріть кришку рушником, щоб видалити вологу і закрийте сковорідку.