Проблема в тому, що навесні бульби старого врожаю починають проростати, в них виробляється токсична для людського організму речовина – соланін глікоалкалоїд. У великих дозах ця речовина має токсичну дію. Якщо його багато вжити, це може викликати навіть харчове отруєння: нудоту, блювання, діарею.
