У давньокитайській філософії п'яти елементів описувалися п'ять основних смаків: гіркий, солоний, кислий, солодкий та пряний. Однак на Сході здавна виділяють 6 смаків, у тому числі «пекучий» (перець, редька, гірчиця) та «гіркий» (хіна, гіркий огірок).
