Вермут п'ють як у чистому вигляді, і у коктейлях. У чистому вигляді вермут вживають як аперитив, подаючи його перед початком трапези з льодом і парою крапель цитрусового соку. Завдяки вмісту гіркого полину, напій покращує апетит та налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту.
