При дощовій, похмурій осені для синтезу антоціанів не вистачає вуглеводів, тому листя просто жовтіє. Антоціани – це спосіб перетворити зайву глюкозу в "хімічну броню", наприклад, вони здатні захистити апарат фотосинтезу і продовжити його роботу восени.
