Для пюре візьміть борошняну крохмалисту картоплю – вона добре вбирає воду, швидко розварюється, легко меніться. Кращі сорти для пюре: «синьоока», «бузковий туман», «адретта», «зекура», «вектор», «удача». Якщо в пюре з'явилися грудочки, то перед вами воскова картопля.
