Як з'явився буряк?

У 2-му тисячолітті до зв. е. листовий буряк був введений у культуру (імовірно, на островах Середземного моря) як лікарську та овочеву рослину. Перші коренеплодні форми з'явилися (по Теофрасту) і були добре відомі до IV століття до зв.