Білка у шпинаті більше, ніж у квасолі та горошку, а бета-каротину більше, ніж у моркві. Містить вітаміни А та С, які зберігаються після термічної обробки. У шпинаті присутні також вітаміни групи В, Е, Н, К, РР, кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, залізо та ін.
