Естрагоном, як свіжим, так і сушеним, приправляють різноманітні страви: він добре доповнює омлети, багато видів соусів. Естрагон також додають в овочеві салати, до шинки з яблуками, омлету з помідорами, в татарські біфштекси, відбивні яловичі з помідорами, цвітну капусту з корнішонами, варені цукіні.
