Озимий часник збирають приблизно за 100 днів після появи перших сходів. Залежно від погодних умов вдалий час настає у липні або на початку серпня. Викопувати часник краще рано-вранці або в прохолодний день, оскільки прибирання під час спеки може пересушити зубчики.
