Що краще настій чи відвар?

Ефірні олії легко виганяють разом з парою, тому з незакритої ємності вони випаровуються, а настій втрачає свої корисні властивості. До речі, з цієї ж причини із запашних рослин краще готувати саме настої, а не відвари. Проціджують настої в охолодженому стані – так менше губиться аромат.